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1. Preparazione della frolla:
– Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito per dolci in una ciotola.
– Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare l’impasto fino a ottenere un composto sabbioso.
– Aggiungere l’uovo intero e la buccia grattugiata di limone, lavorare fino a formare un impasto omogeneo.
– Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
2. Preparazione del ripieno:
– In una ciotola grande, sbattere insieme lo zucchero con le uova intere fino a ottenere un composto spumoso.
– Aggiungere la buccia grattugiata di limone e la vanillina, mescolare bene.
– Incorporare il latte e il formaggio Quark, mescolare fino a ottenere un composto liscio.
– Aggiungere la fecola di patate (o la polvere per budino) setacciata per evitare grumi, mescolare fino a incorporare bene.
3. Montaggio e cottura:
– Stendere la frolla su un piano infarinato e rivestire una teglia a cerniera da 24 cm foderata con carta forno, formando un bordo.
– Versare il composto liquido preparato sulla base di frolla.
– Infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi Celsius per circa 50 minuti, controllando la cottura (se necessario, coprire con carta forno se si scurisce troppo).
4. Finitura:
– Una volta cotta, lasciare raffreddare bene la crostata nella teglia.
– Rimuovere delicatamente dallo stampo il giorno successivo.
– Adagiare su un vassoio e spolverare i bordi con zucchero a velo prima di servire.
Questa crostata al formaggio Quark e limone promette di essere un dolce delizioso e cremoso, perfetto da gustare in ogni occasione!
