ADVERTISEMENT
1. In una scodella capiente, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Sbriciola il lievito con le mani mentre lo mescoli con la farina.
2. Aggiungi le uova una alla volta, incorporando bene ogni uovo prima di aggiungerne un altro. Mescola con le mani fino a incorporare completamente le uova.
3. Aggiungi la margarina morbida e lavora l’impasto energicamente con una mano, facendo movimenti dal basso verso l’alto per circa 15 minuti. L’impasto sarà appiccicoso.
4. Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo lievitare per un’ora.
5. Imburra e infarina uno stampo per baba’ o uno stampo per ciambella da 26 cm. Aggiungi l’impasto nello stampo, livellandolo bene con un cucchiaio. Copri lo stampo con della pellicola trasparente e lascia lievitare fino a quando l’impasto raddoppia di volume e riempie lo stampo fino all’orlo.
6. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Inforna il baba’ per circa 30 minuti. Se inizia a scurirsi troppo in superficie, coprilo con della carta stagnola.
7. Una volta cotto, togli il baba’ dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
Procedimento con il Bimby:
1. Metti tutti gli ingredienti nel boccale: farina di Manitoba, uova, lievito di birra, zucchero e margarina.
2. Mescola per 40 secondi a velocità 6.
3. Impasta per 1 minuto a velocità Spiga.
4. Lascia riposare l’impasto nel boccale per un’ora.
5. Dopo il riposo, impasta di nuovo per 1 minuto a velocità Spiga.
6. Trasferisci l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
7. Prosegui con la ricetta come indicato per il procedimento a mano.
Questo Baba’ alla Margarina sarà perfetto per essere bagnato e decorato come desideri. Buon lavoro e buon appetito!
